一体その機械は何なのか？？

まず、スチコンって何？って方が大多数ですよね？？

私も初めて聞いたときは全く想像がつきませんでした…

それどころか全く見当違いの掃除機のスチームクリーナーを想像するという始末でした(笑)

(“スチ”の字しか合ってないです😂)

スチコンは“スチームコンベクションオーブン”の略称で、熱風と蒸気を組み合わせて調理を行う厨房機器です。

一台で温野菜や肉まん等の蒸し料理や肉や魚のグリル等の焼く料理、ロースト等の蒸し焼き、低温調理を全て行うことができます。

また、調理の原理は通常のオーブンと同じく電熱ヒーターで庫内の空気を加熱するのに加えて、蒸気発生装置(ボイラー式)、又は庫内に水を直接噴射(インジェクション式)して蒸気を発生させています。

その二つがあることにより、蒸気と熱風を組み合わせることで食材の乾燥を防ぎながら効率的に加熱できるのと均一に火を通せるので焼きムラを抑えられます。

“超”有能な機械ですね！！😲

出来ることが多すぎてびっくりしました💦

一方で広い設置スペースが必要なことと一台で数百万程するので初期費用がかなり高いので、ちょっと扱いが大変な面もあります。

ですが、1台で何種類もの料理を作ることが出来ることや複数同時調理が可能なことを考えれば納得ですね！！

スチコンについて何となく、理解出来ましたでしょうか？？

長くなりましたが、説明会の様子を紹介していきます！！