写真右が店長の鈴木茂雄さんです（あっ、ちなみに左の人物は弊社営業の田巻先輩です）。

元々ラーメン屋さんでの修行経験があり独立の夢がありながら一度は諦めかけたそうです。

いろんな職を転々とし、前職の八百屋さんの営業時代の割烹　渡辺さんのオーナーとの出会いで人生が大きく変わったそうです。

「ラーメン作れます」、「それなら作ってみて」、そのラーメンがメチャクチャ美味しかったそうでオーナーも大満足の味だったそうです。

割烹　渡辺さんで会席の最後にラーメンを出すようになり、この度晴れて店長としてオープンにこぎ着きました。

ところで、屋号の「鈴と凛」ってどういう意味なのか気になりません！？

『「鈴」木が作る「凛」としたラーメン』で「鈴と凛」てな訳です。

“凛とする”には≪りりしく引き締まった様子、きりっとした様≫といった意味があり、こちらのラーメンの味がまさにそうでした。

屋号に込める店長の思いもスゴすぎです！！

今回いろんなスゴいがありましたが、私が最もスゴいと思ったのは提供までの時間！

恐らく着席してから3分かかってないんじゃないかな！？

店長は言います。「お客様に待って頂く時間は着席するまで。着席したお客様は待たせたくない。だから提供までの時間は常に気にしてます」と。

その時間の速さが回転率にも繋がっています。11時～15時迄の4時間の営業で100杯以上出る日もあるとの事！！ホントスゴすぎです！

店長はこうも言います。「世間的には割烹　渡辺が出したラーメン屋だから味も割烹　渡辺が監修している、と思われている事が多いですが、味作りに関しては渡辺さんはノータッチ。味は全て任されています。鈴と凛オリジナルの味です。そんな自慢のラーメンを一人でも多くの人に食べて欲しいんです！！」

お店の事、ラーメンの事を語る鈴木店長の表情はとても楽しそうで、ラーメン愛がビシビシ伝わってきました！！

最高のラーメン、最高のお店に出会えたいい一日でした。

以上Mr．Kでした。　　　

2022.09