こんにちは、ぐるっとキッチン編集部 “しんや”です。
普段は編集長？的な役割のため記事は書かないのですが、今回は久々のホテレス出展と言う事もありペンを執らせていただきました。
そうなんです、３年ぶりにホテレスに出展したんです。今年は２月７日～１０日の４日間。
コロナの影響で昨年・一昨年と出展を諦めざるを得ず、ようやく今年出展する事が出来ました。
？？そもそもホテレスって何？？という方もいらっしゃると思いますので簡単に紹介を。
いわゆる “ホテレス” は今回で５１回目を迎える国際ホテル・レストランショーの略称です。
当社も長年参加している展示会で、飲食に携わる方なら多くの方がご存じのイベントです。
ジャンルは多岐に渡り、厨房で使う機械・調理道具（主に当社はこのジャンル）、お皿やグラス、果ては寝具やIT・ロボットまで・・様々なメーカー、商社が軒を連ねます。
ホテルや旅館、レストランなど、“食”にまつわるあらゆるジャンル“のお仕事に従事する方に向けた製品見本市、といったところです。
皆さんおなじみ “東京ビッグサイト” 日本の大きな展示会は幕張メッセかここですよね
館内に入ると必ず通るこの長～い動く歩道。ここを通ると今年も始まるな～って感じがします。動く歩道を抜けてしばし歩くとホールエリアに到着。
受付ゲートが見えてきます。おぉ、早速お客さんで込み合ってます。
来場者は受付を済ませて東１エリアのゲートを抜けると・・
はいドーン！！ 到着しました我らがブース！（実は入口に一番近いんですよ）
今年も存在感のあるカッコいいブースができました。企画メンバーに感謝です。
ホテレスに出展するにあたり、例年展示テーマを設けます。
今年のテーマはずばり『お祭り』。と言っても、神輿を担ぐわけではございません。
久々にエンドユーザーやパートナーの皆様とお会いするので、そんな楽しい雰囲気を感じてもらえたらなぁという事で決定しました。
そして『お祭り』を盛り上げるのは【おいしい料理】と【美味い酒】！ という事で何と今回は地元新潟の割烹 渡辺 さんと笹祝酒造さんにお願いして、お料理とお酒の試食提供のためホテレスに参加していただきました!!
試食の料理は揚げた海老真丈、お酒は「祝吹」（しゅくふく）。
お味の感想は・・・“まさに美味しさのマリアージュやぁ～” ・・・・失礼しました。
でもそれだけ美味しかったんです。
旬の椎茸とレモンを添えて きめ細やかな泡が爽やかに口に広がります
真丈は真っ赤な南蛮海老を使った贅沢な味わい。
お酒はスパークリング日本酒で爽やかな香りと喉越し。美味しくないわけがありません。
海老真丈は二日間のみ一日３００食限定でしたがお酒は四日間しっかり提供させていただきました。
すっごく美味しいのでそれぞれのホームページご案内いたします。
日本料理 ｜ 割烹 渡辺 | official site (kappou-watanabe.net)
割烹 渡辺 様、笹祝酒造様、大変お世話になりました。
さて、本題の展示商品です。商品構成やレイアウト、来場者にお店での使用イメージがしやすいように趣向を凝らして展示しました。
まずはビュッフェ周りの商品。カラフルなお鍋や木製の什器など高級なお店でもお使いになる商品が揃います。
色味を加えながらもウッディーなイメージでまとめました。
写真手前にあるIH 調理器用の木枠はお陰様で大人気商品です！！
このビュッフェコーナーはホテルをはじめとした多くのユーザー様が熱心にご覧になって
いました。
こんな和風の釜土風ご飯釜もご用意してます。
続いては名付けて『生産性UPコーナー』！
飲食の現場は今、未曾有の人出不足。そんな現場を少しでも手助けできればと小さな工夫ではありますが生産性向上に寄与できる商品を集めました。
写真のヤクミ入れは正に、“お店の困ったの声” から生まれた商品です。
新商品のハンディータイプのモンブランマシンの実演です。流行りのモンブラン関連の商品という事もあって実演を見学される方が後を絶ちません。
『Li：mmy』(リミー)と言うブランドネームでコラボ商品をパートナー様と一緒に手掛ける企画も展開中です。写真のぐい呑みは佐渡汽船さんとコラボしたロゴ入り商品です。
けっこう売れてるんですよ！
あぁ～まだまだ見せたい商品でいっぱいですが商品の紹介はこの辺まで。
商品の詳細は是非、弊社ホームページを覗いてくださいね。お役立ちアイテム盛りだくさ
んです。
江部松商事HP https://www.ebematsu.co.jp/
気づきと発見の場
色々お話してしまいましたが結局ホテレスってただの見本市じゃん、と言う方もいらっしゃると思います。
確かに、商品を来場者の方にプレゼンして受注する。展示会の基本です。
でもそれだけじゃないんです。
毎年出品する私たちにとっては見慣れた商品も、 “初めて見た” “この商品欲しい” と言って
下さいる方もいれば、自信有りで出品した商品で手厳しいご意見を頂くこともあります。
良い商品だけどあまり目立たないかなーと心配していると沢山の方から質問を頂いたりと。
毎回振り返るんですが、やっぱりホテレスは気づきと発見の場なんです。
毎回出ても毎回発見！ やっぱりホテレスはオモシロイ！
来年は読者の皆さんも遊びに来てくださいね。ビッグサイトでお待ちしております。
今年のホテレスも無事終わりました。 皆さんお疲れ様でした。
乾杯！
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