ん～キモチイイくらいにスパッと切れます！

Q&A：砥石選びのポイント

最後に、砥石選びに迷っている方のためにQ&A形式でお届けします。

Q1: どんな粒度を選べばいいの？

A: 初心者なら中砥石（#1000前後）がオススメ。基本的な研ぎに適しています。細かい仕上げをしたいなら仕上げ砥石（#3000以上）を使ってみてください。

Q2: 砥石のメンテナンスはどうするの？

A: 使用後は水で洗い、しっかり乾燥させましょう。

また定期的に面直しをしていきましょう。実は包丁を研ぐとき、砥石も削れて凹んでいきます。この凹みをそのままにしておくと、包丁の切り刃が丸まったり、形が崩れてしまう原因に！特に和包丁は裏面を平面に保つことが大切なので、砥石の「面直し」が必要です。

面直しの方法

専用の面直し砥石を使う（初心者でも使いやすく最適）

ダイヤモンド砥石を使う（精度が高くプロ向け）

凹みが浅いうちに面直しすることで、砥石も長持ちします。包丁の切れ味を保つためにも、面直しを習慣にしてみてくださいね！

Q3: セラミック砥石と普通の砥石の違いは？

A: セラミック砥石は耐久性が高く、研ぎ心地が安定しているのが特徴です。初心者でも扱いやすく、長く使えるのが魅力ですね。

まとめると、磨刃は初心者からプロまで幅広く使える万能砥石。家に一つあると、料理のクオリティが一段とアップします。ぜひ試してみてください！

以上、ぐっさんでした！